主觀(guān)誤差:主觀(guān)誤差主要是由于食品理化檢驗分析人員的主觀(guān)因素所導致的。例如由于顏色觀(guān)察的敏銳程度的不同,在對滴定終點(diǎn)的顏色進(jìn)行辨別的時(shí)候,有些分析人員覺(jué)得顏色偏深,但是有些分析人員覺(jué)得顏色偏淺;由于讀取刻度值時(shí)的角度不同,因此就會(huì )出現有些分析人員覺(jué)得偏高,但是有些分析人員覺(jué)得偏低的情況。除此之外,很多分析人員在實(shí)際的食品理化檢驗工作中,會(huì )存在“先入為主”的習慣,也就是在讀取第二個(gè)測量數值時(shí)主觀(guān)上會(huì )不自覺(jué)地偏向個(gè)測量數值上,以上情況均會(huì )導致主觀(guān)誤差的出現。